L’aventure Champagne commence en 1878 pour la famille Bénard-Pitois, rythmée par la recherche permanente d’amélioration dans le travail de la terre, de la vigne et du vin.
Troisième génération de vignerons, Michelle et Laurent Bénard-Louis envisagent le bio dans les années 90 et effectuent les premiers essais suivis par ECOCERT sur un hectare en 1995.
C’est en 2009 que la conversion démarre avec aujourd’hui 2,5 hectares conduits selon le cahier des charges AB.
Depuis 2012, au-delà de la vigne, le travail du vin est également sous certification bio.
Cette démarche s'inscrira dans le temps avec les descendants qui, à leur tour, la feront vivre dans le respect de l’héritage d’un terroir.

« Le passage en bio, une démarche progressive et pérenne pour offrir le meilleur de l’expression de notre terroir »

Ingénieur de formation Laurent Bénard a une approche personnelle du Champagne, reflet de sa sensibilité et de ses valeurs. Que ce champagne porte son nom est une évidence !
« Cette conduite nous permet d’obtenir des raisins riches et concentrés.
Le charutage que nous pratiquons conduit la vigne à s’enraciner au plus profond de la terre pour y retrouver des nutriments.
Les échanges entre la vigne et le sol sont ainsi plus importants, ils enrichissent les raisins et offrent un bel équilibre au vin.
Un débourbage naturel et statique permet de préserver au maximum les levures indigènes.
Nous n’ajoutons pas de soufre et nous élevons nos vins en fûts à la recherche de la juste révélation que le bois apporte au vin.
Pas de dosage, liqueur minimum à 1 g ».

« Je considère que le bio est un moyen pas une fin, la fin pour moi c’est la qualité »